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Barbacoas: tipos y tips para triunfar en tus celebraciones

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Barbacoas: tipos y tips para triunfar en tus celebraciones

Cualquier excusa es buena para organizar una barbacoa con familia o amigos, como por ejemplo despedir el verano. Si además dispones de la barbacoa adecuada nada puede salir mal.

Es muy importante que antes de decidirte por una barbacoa o por otra tengas en cuenta estos dos aspectos:

- Para cuántas personas quieres cocinar.

- El espacio físico del que dispones para la barbacoa

Te encontrarás con 3 tipos predominantes dependiendo de la energía que usen para cocinar: de gas, de carbón o leña y las eléctricas.

Los puntos que debes definir en cualquiera de estas son el tamaño, el peso, si posee tapa o no, la facilidad para guardarla… y teniéndolo todo en cuenta, decidir cuál encaja mejor con tu estilo de vida.



· BARBACOA DE GAS

Barbacoa de gas

Ventajas: el funcionamiento es sencillo, el encendido rápido al pulsar un botón y se puede empezar a cocinar a los 5 minutos. Sin humos al encenderse y muy poco durante el cocinado, es perfecta para sitios pequeños o cerrados (debido a que la grasa cae en los quemadores, produciendo solo la cantidad necesaria para dar sabor). Permite una cocción más precisa ya que se puede regular la llama con los reguladores. Algunos modelos con tapa -que funcionan como un horno- incorporan un termómetro, muy útil para controlar la temperatura durante la cocción. No producen ceniza.

El gas, además, es mucho más duradero que el carbón o la leña, lo que hace que resulte más económico a la hora de utilizarla.

Inconvenientes: es más laboriosa de limpiar que una plancha pero se puede recurrir a la pirolisis para quemar restos de barbacoas anteriores y hay que prestar atención al mantenimiento (fundamental que la conexión con la botella de gas esté siempre en condiciones óptimas). Depende de una bombona de gas para su funcionamiento a no ser que la barbacoa vaya conectada a una toma. Es recomendable disponer de una botella de gas de repuesto. Su precio es más elevado que una barbacoa de carbón, pero también es mas duradera como decíamos. 



· BARBACOA DE LEÑA O CARBÓN

Barbacoa de leña o carbón

Barbacoa ahumador Cookfire

Ventajas: es fácil de usar, el carbón no es un combustible caro, se mueve con facilidad gracias a las ruedas que suele incorporar la estructura en la que se apoya y puedes ubicarla donde quieras ya que no precisa de ninguna toma de gas o corriente eléctrica. Consigue que los alimentos tengan el inconfundible sabor a ahumado. Hay mucha variedad de modelos y tamaños. Por supuesto, el sabor único del ahumado estás más presente en esta tipología que en ninguna.

Inconvenientes: tarda en encenderse (se necesitan entre 20 y 40 minutos para obtener las brasas adecuadas), la grasa de los alimentos durante el cocinado produce llamaradas, que los pueden quemar, y desprende humo en el encendido y durante el cocinado. Es más laboriosa de limpiar que una plancha.



· BARBACOA ELÉCTRICA

Barbacoa eléctrica

Ventajas: se puede usar en espacios interiores aunque bien ventilados o en zonas al aire libre pequeñas como una terraza o balcón. Perfecta en entornos urbanos. Basta con enchufarla a la red eléctrica. El encendido es inmediato, es fácil de usar y no emite ni humo ni llamas. No tendrás que preocuparte de que el olor a humo quede impregnado en tu ropa o paredes, ya que es el tipo de barbacoa que menos desprende este tipo de olores. Su precio también es más reducido que el de las barbacoas de gas y carbón.

Inconvenientes: depende de la ubicación de una toma de luz. Tienen una potencia inferior a las barbacoas de gas y tarda más en calentarse. Los alimentos no tienen el sabor a la parrilla que se consigue con una barbacoa de carbón o de gas.

Debemos tener en cuenta que algunas son más contaminantes que otras dependiendo de la fuente de energía que utilicen para su funcionamiento, porque no tenemos por qué renunciar a las comodidades siempre y cuando utilicemos los productos adecuados. Las pastillas que ayudan a encender el fuego, por ejemplo, cuentan con una versión ecológica más respetuosa con el medio ambiente. También puedes prestar atención y mirar de dónde procede el carbón que compras para tu barbacoa, si está producido de manera sostenible.Y si tienes una barbacoa con combustible, utiliza trucos simples como usar una tapa para controlar la temperatura y consumir menos.

Recordar siempre tomar precauciones, comprobar el nivel de riesgo de incendio y respetar que no podemos hacer nuestra barbacoa en cualquier sitio que nos plazca. Ya sí, ¡que aproveche y a disfrutar!.

En nuestra web dispones de algunos modelos de barbacoas y otros utensilios para las mismas y, como siempre, atenderemos cualquier duda o sugerencia al respecto.

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